有以下几个小技巧可以使饭店做的香干回锅肉肥而不腻：
1. 选择合适的猪肉：选择瘦肉和猪肉带皮的搭配，瘦肉呈丝状切割，而猪肉带皮则切成薄片。这样可以保持回锅肉口感鲜嫩多汁。
2. 用淀粉腌制：在切好的瘦肉丝上加入适量的淀粉，并抓匀腌制一段时间。这样可以增加肉质口感的韧性，也能增加口感的飘香。
3. 控制油温：在炒制过程中，一开始油温可以较高，使猪肉赶紧熟透，并且可以保持香脆的口感。但在加入配料后，需适当降低油温，使得香干和其他材料能均匀融合，并且不让肉片过油。
4. 增加香味：可加入适量的葱姜蒜炒香，并加入豆瓣酱或其他调料增加香味。可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、辣椒酱或者花椒粉，增加口感层次。
5. 炒熟香干前后顺序：在炒制回锅肉时，先炒熟猪肉丝，再加入香干和其他蔬菜等配料进行炒熟，以保持香干的口感和颜色，同时也能避免炒过头。
6. 控制火候：在炒制时要掌握好火候，火力不宜过大，以免猪肉过油，也不宜过小，以免影响炒制的速度和口感。
7. 加入适量的糖：在炒熟回锅肉时，可加入适量的糖，糖可以增加味道的甜度，也可以起到润滑口感的作用。
8. 使用高汤或鲜汤：在回锅肉炒制的时候，可以加入高汤或鲜汤进行炒制，这样可以增加回锅肉的口感和鲜味。
通过以上小技巧，可以使饭店做的香干回锅肉肥而不腻，口感鲜嫩多汁，香味浓郁。
在这种情况下，智慧停车系统若未及时联系车主缴纳停车费，容易让车主高额欠费。，结婚十多年，他们依然如胶似漆，感情不减当年。
鼓励银行业金融机构健全汇率风险管理服务体系和工作机制，加强政银企担保多方联动合作，减轻民营中小微企业外汇套期保值成本。，日前，本溪市人民检察院依法以涉嫌受贿罪对肖涵作出逮捕决定。
继续阅读 盘点精阿增建二线工程亮点 铺设电缆槽、跨河桥梁设径流收集系统……新开通运营的兰新铁路精河至阿拉山口段增建二线（以下简称“精阿增建二线”），在建设中不仅有很多创新，也最大限度地减少了项目建设对生态的影响。，实施“政银担险”联动支牧。
首页
